กานาอายิว เกิดที่เมืองมาร์กเซย เริ่มต้นอาชีพค้าแข้งกับสโมสรในศึก ลีก เอิง ฝรั่งเศสโดยทำประตูได้ในเกมเปิดตัวที่เอาชนะ ลอริยองต์ 2-1 ก่อนจะลงเล่นให้กับ โอลิมปิก มาร์กเซย์ ไป 111 นัด ทำไปทั้งสิ้น 14 ประตู
หลังจากนั้นกองหน้าชาวกาน่า ย้ายไปเล่นกับ เอฟซี โซโชซ์ และ เอฟซี ลอริยองต์ สโมสรใน ลีกเอิง เป็นเวลาสั้น ๆ ก่อนจะเซ็นสัญญากับ แอสตัน วิลล่าในปี 2015 และจบฤดูกาล 2015/16 ในฐานะผู้ทำประตูสูงสุดของทีม
อายิว ย้ายไป สวอนซี ซิตี้ ในเดือน มกราคม 2017 และลงเล่นให้ทีมจากเวลส์ ไป 50 นัดในทุกรายการ ยิงได้ 8 ประตู
อายิว ย้ายไปเล่นกับ คริสตัล พาเลซ แบบยืมตัวในฤดูกาล 2018/19 ก่อนที่จะย้ายแบบถาวรและเซ็นสัญญา 3 ปีเมื่อสิ้นสุดฤดูกาล ในฤดูกาล 2019/20 เขาได้รับรางวัลผู้เล่นยอดเยี่ยมแห่งปีของสโมสร , รางวัลผู้เล่นยอดเยี่ยมจากการโหวตโดยเพื่อนร่วมทีม และประตูยอดเยี่ยมประจำฤดูกาล โดยทำไปทั้งหมด 23 ประตูในการลงเล่นให้กับ ดิ อีเกิ้ลส์
ในระดับทีมชาติ จอร์แดน อายิว ลงเล่นให้กับทีมชาติ กาน่า ชุดใหญ่เป็นครั้งแรกในปี 2010 และลงเล่นให้กับทีมชาติกาน่า ไปแล้วกว่า 100 นัด ผ่านการลงเล่นในศึกฟุตบอลโลกรอบสุดท้าย 2 สมัยในปี 2014 และ 2022 รวมถึง แอฟริกา คัพ ออฟ เนชั่นส์ อีก 6 ครั้ง ช่วยให้ทีมคว้ารองแชมป์ทวีปในปี 2015